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【茶里乾坤】茶名轶事(三)

文/石方行

(接上文)

六,猴公茶

产地:福建省南靖和漳平交界的朝天岭一带。

当地流行语:“茶数白毛猴,猴公胜白毛。”

特点:冲泡之后,百步外就能闻到馥郁茶香,入口就感到满嘴清香,一下咽更是沁人心脾。

传说:相传在很久以前以前,因朝天岭这里的地理优势成了猴子的乐园。在山脚下住着一位以帮人助产、做针线活的善良阿婆,她虽然孤身一人却在十里八村中享有很高的威望。

在一个寒冬的夜晚,阿婆早已入睡,只听外面有人敲门,心想是不是谁家的媳妇又难产了?阿婆披衣起来开门,见一只猴子站在门外,她顿时吓了一跳,想把门关上,可是猴子一边哀求她,一边拉着她的衣角,往山上的方向比划着,似乎有急事求她。阿婆见状只好跟猴子上山,在月光下走了很远的山路,来到山中一个洞穴内,还未入内,就听着里面传来母猴的呻吟声,善良的阿婆赶紧走上前去看个究竟。原来是母猴难产。她就让母猴躺下,不一会她娴熟的帮母猴顺产下一只小猴。母猴也安静下来了。

猴公见状很高兴,不但叩头致谢,还拿出一包茶籽,捧给阿婆。

阿婆珍惜的放在怀里,很怕丢失,于是边走边摸,结果茶籽散落在路边一些,回家后她把茶籽种在了茅屋前,不久茶籽就破土而出,从她家的茅屋前到朝天岭的路上都是茶树,每年到采收季节,阿婆都精心的采摘、烘培保存好,让乡亲们来喝,乡亲们喝到如此好茶,都问:这是什么茶?阿婆都说:这是朝天岭的猴公送的茶!

 

七,白鹤翎(今名:君山银针)

 

产地:湖南省岳阳市洞庭湖君山岛

特点:独具韵味,其成品外形芽头茁壮,坚实挺直,白毫如羽,芽身金黄光亮,素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇甜爽,叶底肥厚匀亮。

这黄茶中的世间珍品,如若以玻璃杯冲泡,则别有一番奇美景象:当以沸水稍待落滚注入杯中时,芽头开始冲向水面,几分钟后,茶芽徐徐下沉,由横卧渐渐悬空竖立,沉浮起落,往复三次,趣称“三起三落”;气泡偶尔留于芽尖,如雀喙含珠;最后茶芽竖立于杯底,似鲜笋萌发,刀枪林立,茶形与汤色交相辉映,茶香四溢,丽影飘然。

古籍记录: “巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡盛产于唐,始贡于五代。” (《巴陵县志》) “遥看洞庭山水翠,白银盘里一青螺。”(唐代.刘禹锡)

传说:据说当年娥皇、女英在四千多年前播下第一粒种子。在后唐时代明宗李嗣源当政时期,有一次侍臣为他沏茶,奇异的事情出现了:当开水向杯里一倒,马上生气一团白雾,慢慢显出一只白鹤的样子。这只白鹤还对明宗点了三下头,便飞走了。再看杯中,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很好奇,问其故。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉即柳毅井、水,泡黄翎毛即银针茶、缘故。”明宗心里十分高兴,立即下旨把它定为“贡茶”。

 

八,白牡丹

 

产地:福建省的政和、建阳、松溪、福鼎等县。

特点:白牡丹是以绿叶夹银白色毫蕊,形似花朵;冲泡后绿叶托着嫩芽,其形优美如蓓蕾初放,而得名。

白牡丹,味温性凉,有健胃提神之效,退热降火之功。

传说:在西汉时期,一位叫毛义的太守,因看不惯朝廷贪官当道,与母弃官归隐山林。在一座青山前闻到了沁人的香气,经过打听得知这种香气来源于生长于莲花池旁的十八棵白牡丹,加之这里风景优美,宛若仙境,母子俩决定在此居住。

他母亲病倒了。毛义四处寻药,都没有治好母亲的病,后来晚上梦见仙翁指点,要鲤鱼与新茶一起服用即可。

当时正值寒冬,毛义凿开冰面,跳到池塘里捉到了鲤鱼;至于新茶这个季节到哪里去采呢?正在焦虑之时,那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义大喜,立即采下晒干,,用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然好了。“白牡丹”的名字就从此叫开了。(待续)

2017年12月16日

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